观察与思考

1. 仔细观察给水加热的全过程，出现哪些现象时，我们说水沸腾了？

2.水沸腾时，水中出现大量的气泡，它们在上升过程中迅速变大，这些气泡里是空气还是水蒸气？

3. 当水沸腾时，继续加热, 温度计的示数是否变化？这现象说明了什么？

4.水沸腾时与蒸发相比较，有哪些不同的地方？

5水沸腾后,在烧杯口上加一密封的塑料盖,继续加热,温度计的示数有什么变化？这变化说明了什么？

实验原理

液体沸腾时，温度保持不变。
液体沸腾时的温度叫沸点。
液体的沸点与液体上方的气压有关，压强增大，沸点升高。液体沸腾是指在液体的表面和内部同时发生剧烈的汽化现象。

举一反三

1.在青藏高原上，水在80C就沸腾了，你知道这是什么原因吗？

2. 为什么用高压锅烧煮食物比一般锅快？